Villa La Angostura: Se dictó un taller clave en elaboración de conservas y productos innovadores
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En el marco de las actividades de la Red Colaborativa de Agroalimentos, ayer viernes 30 de octubre se llevó adelante el taller teórico-práctico de “Elaboración de conservas y productos innovadores”. El encuentro tuvo lugar de 9 a 16 horas en las instalaciones de la Sala de elaboración comunitaria, ubicada en Benich y Copello de la localidad de Villa La Angostura. La iniciativa formó parte de las acciones conjuntas impulsadas por el Programa PRODA, la Municipalidad local y el Gobierno de la Provincia del Neuquén para fortalecer la producción regional.
La jornada estuvo enfocada especialmente en la elaboración de conservas de alto riesgo sanitario y fue dictada por referentes del programa PRODA, en un trabajo articulado con el personal técnico de la Sala de Elaboración Local. El objetivo principal de este espacio fue promover la producción regional y poner en valor nuevas alternativas alimentarias, contribuyendo de manera directa a la diversificación de la matriz productiva de los emprendedores.
La actividad contó con una excelente convocatoria de 15 participantes, entre elaboradores y elaboradoras de alimentos integrantes del REL (Registro de Elaboradores Locales) y público interesado. Junto al equipo técnico, los asistentes realizaron de forma práctica la preparación de una variedad de productos innovadores, tales como:
Chutney de cebolla y arándanos
Ajvar de pimiento y berenjena
Hummus de zanahoria
Hummus de remolacha
Con el fin de garantizar los máximos estándares de seguridad alimentaria, todas las producciones resultantes fueron sometidas a un proceso de esterilización en autoclave. Este tratamiento térmico resulta un pilar fundamental para asegurar la total inocuidad de los productos y afianzar las buenas prácticas de manufactura en la región.
A través de estos espacios formativos, el Municipio de Villa La Angostura, el programa PRODA y el Gobierno de la Provincia del Neuquén continúan acompañando de cerca a los productores locales, brindándoles herramientas técnicas avanzadas y nuevos conocimientos que potencien el desarrollo y la calidad de sus elaboraciones.
Fuente: https://www.angosturainforma.gob.ar/villa-la-angostura-se-dicto-un-taller-clave-en-elaboracion-de-conservas-y-productos-innovadores/
